Empanada de berberechos

Ingredientes

Masa para empanadas (ver receta en masas básicas)
1/2 kg de berberechos (pueden emplearse berberechos de lata).
1 y1/2 cebolla
Pimienta negra
Colorante alimentario

Ingredientes

1. Lavar con abundante agua fría los berberechos y abrirlos al vapor. Reservar sólo la carne.
2. Picar la cebolla y pocharla en un poco de aceite.
3. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los berberechos, la pimienta negra y el colorante alimentario. Remover bien.
4. Con este relleno preparar la empanada (ver el montaje en la receta de Empanada de atún).